Las especias de la comida india son conocidas por su capacidad para transformar cualquier plato con sus sabores intensos y exóticos.
Si te apasiona cocinar o estás buscando nuevos ingredientes para incorporar en tu día a día, aprender a usar las especias tradicionales indias es una excelente manera de experimentar en la cocina y añadir un toque único a tus comidas. Aquí te mostramos algunas de las más populares y cómo utilizarlas.
1. La cúrcuma y ¿Cómo utilizarla en casa?
La cúrcuma es una de las especias más emblemáticas de la cocina india. Con su característico color dorado, aporta sabor y también múltiples beneficios para la salud, como propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Esta especia es una gran aliada si quieres empezar a explorar el uso de especias tradicionales indias en tus recetas diarias.
- Cómo usarla. La cúrcuma es ideal para añadir a sopas, currys, guisos y hasta bebidas como la «leche dorada». Puedes usarla tanto en polvo como fresca, dependiendo de la receta.
- Beneficios. Aporta propiedades antiinflamatorias y mejora la digestión.
2. Cómo se usa el cardamomo en la cocina
El cardamomo es otra de las especias clave en la cocina india. Su sabor único, ligeramente dulce y picante, lo convierte en un ingrediente muy versátil. Se usa tanto en platos salados como en dulces, siendo un componente esencial en bebidas tradicionales como el chai.
- Cómo usarlo. Puedes añadirlo a currys, arroces o postres. También es perfecto para dar un toque aromático a tus infusiones o café.
- Beneficios. El cardamomo es conocido por mejorar la digestión y combatir el mal aliento.
3. Por qué el comino es esencial en la cocina india
El comino es una de las especias tradicionales indias más utilizadas en la gastronomía. Su sabor cálido y ligeramente amargo se encuentra en muchas recetas clásicas. El comino se usa tanto en polvo como en semillas, siendo indispensable en la preparación de currys, guisos y sopas.
- Cómo usarlo. Tostar las semillas antes de agregarlas a las recetas potencia su sabor. Recuerda usarlo en currys, guisos y platos de arroz.
- Beneficios. Ayuda a mejorar la digestión y es una excelente fuente de hierro.
4. Cómo se puede usar el jengibre fresco o en polvo
El jengibre es una de las especias de la comida india más versátiles. Se utiliza tanto fresco como en polvo y tiene un sabor picante y ligeramente dulce. Esta especia no solo añade un toque único a los platos, sino que también tiene múltiples beneficios para la salud.
- Cómo usarlo. En su forma fresca, es perfecto para currys, sopas y chutneys. En polvo, es ideal para postres o infusiones.
- Beneficios. El jengibre es conocido por combatir las náuseas, mejorar la digestión y tener propiedades antiinflamatorias.
5. Qué hace especial a la canela en la cocina india
La canela es otra de las especias tradicionales indias que se usa tanto en recetas dulces como saladas. Su sabor cálido y dulce es perfecto para platos como currys y postres.
- Cómo usarla. Añádela a postres o a currys de cordero para un toque extra de sabor. También puedes utilizarla para aromatizar bebidas como el chai.
- Beneficios. La canela es famosa por sus propiedades antioxidantes y por ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.
6. Las propiedades que tiene el clavo y cómo se utiliza
El clavo es una especia pequeña, pero potente que aporta un sabor fuerte y aromático a cualquier plato. Es especialmente común en platos de carne y arroz dentro de la cocina india.
- Cómo usarlo. Añádelo entero en guisos o arroces, o utilízalo en polvo para marinadas. También es muy útil en la preparación de postres especiados.
- Beneficios. Tiene propiedades antimicrobianas y es excelente para la salud bucal.
7. ¿Cómo incorporar la pimienta negra en tus recetas?
La pimienta negra es esencial en cualquier cocina y en la india no es la excepción. Su sabor picante es ideal para dar un toque extra a una gran variedad de platos.
- Cómo usarla. Puedes usarla molida o en grano en currys, sopas y guisos. Es una de las especias de la comida india que combina bien con casi cualquier receta.
- Beneficios. Mejora la digestión y favorece la absorción de nutrientes.
¿Cómo empezar a usar especias indias en tu cocina?
Incorporar especias tradicionales indias en tu cocina es más sencillo de lo que parece. Puedes empezar con una o dos especias y añadirlas a recetas que ya conoces. Pronto notarás cómo estas especias transforman tus platos, tanto en sabor como en beneficios para la salud.
Empieza con recetas sencillas y añade cúrcuma o comino para darle un toque indio a tus guisos.
Explora nuevas combinaciones con canela o cardamomo en postres. Atrévete a experimentar y disfruta de los beneficios de las especias de la comida india en tu día a día. O, si lo prefieres, disfruta de estos sabores en un restaurante especializado en cocina india.
