¿Cómo crear una tabla perfecta de embutidos y quesos madurados?

Las tablas de embutidos y quesos se han convertido en una opción gourmet que destaca en cualquier reunión, celebración o evento. Su versatilidad permite combinar diferentes sabores, texturas y aromas, creando una experiencia gastronómica única.

Pero para que una tabla sea realmente especial, es fundamental elegir productos de alta calidad y saber combinarlos adecuadamente.

• Opta por embutidos artesanos. Los embutidos curados de forma tradicional, como los que ofrecen fábricas de embutidos artesanales garantizan un sabor auténtico y una calidad superior. Productos elaborados con técnicas artesanales aportan una profundidad de sabor que no se encuentra en los productos industriales.
• Selecciona quesos con distintas maduraciones. Los quesos madurados, especialmente aquellos con una curación media o alta, aportan un carácter más fuerte, complementando de manera ideal los embutidos.
• Equilibra sabores. El secreto de una buena tabla está en lograr el balance entre los sabores intensos y los más suaves, sin que uno eclipse al otro. Es importante jugar con la variedad para ofrecer una experiencia rica y completa a los comensales.
• Añade acompañamientos. Frutos secos, como nueces o almendras, y miel son excelentes complementos para los embutidos y quesos, aportando contrastes de texturas y sabores.
• Sirve los productos a temperatura ambiente. Tanto los embutidos como los quesos despliegan todo su potencial aromático y de sabor cuando se sirven a temperatura ambiente, por lo que es recomendable sacarlos del frigorífico al menos 30 minutos antes de presentarlos.

Compra aquí embutidos artesanos online.

¿Qué combinaciones de embutidos y quesos elegir?

Existen innumerables combinaciones para crear una tabla de embutidos y quesos, pero a continuación te presentamos cinco que son garantía de éxito. Estas combinaciones equilibran perfectamente los sabores y texturas, creando una experiencia gastronómica inolvidable para los paladares más exigentes.

1. Chorizo curado y queso Manchego.

• Chorizo curado artesanal. El chorizo es uno de los embutidos más populares y su sabor ligeramente picante y especiado se combina de manera perfecta con quesos de carácter.
• Queso Manchego curado. Este clásico español de leche de oveja, con su sabor fuerte y ligeramente salado, equilibra el sabor del chorizo. La textura firme del Manchego contrasta maravillosamente con la jugosidad del chorizo, creando una combinación explosiva de sabor.

El contraste entre la textura firme del queso y la suavidad del chorizo ofrece una experiencia placentera para el paladar.

2. Lomo embuchado y queso de cabra madurado.

• Lomo embuchado. Este embutido, suave y delicado, tiene un sabor profundo pero no demasiado invasivo. Es perfecto para acompañar quesos de sabores complejos.
• Queso de cabra madurado. Con su toque ácido y una textura cremosa, el queso de cabra madurado ofrece un contraste de sabores frescos que realzan el lomo embuchado.

Ambos productos combinan muy bien gracias a la intensidad del queso y la suavidad del lomo, lo que crea una sensación equilibrada y deliciosa.

3. Salchichón y queso azul.

• Salchichón. Con un sabor suave, ligeramente especiado y una textura firme, el salchichón es una opción excelente para las tablas.
• Queso azul. Este tipo de queso, con su sabor fuerte y salado, aporta un contraste perfecto con el salchichón. La cremosidad del queso azul complementa la firmeza del embutido, creando una combinación muy interesante.

El queso azul añade una profundidad de sabor que contrasta con la suavidad del salchichón, haciendo de esta una pareja ideal para quienes buscan un equilibrio entre lo suave y lo potente.

Descubre más sobre diferentes clases de embutidos aquí.

4. Cecina de León y queso Idiazábal.

• Cecina de León. Este embutido, elaborado a partir de carne curada de vaca, tiene un sabor ahumado e intenso que es único en su categoría. La cecina, tradicional de la zona de León, es una joya gastronómica que destaca por su curación y calidad.
• Queso Idiazábal. Con su sabor también ahumado y ligeramente picante, este queso de oveja es el complemento perfecto para la cecina. Ambos productos comparten notas ahumadas que, lejos de competir, se complementan y potencian entre sí.

La combinación de cecina e Idiazábal es una apuesta segura para quienes disfrutan de sabores intensos y ahumados.

5. Fuet y queso Gouda viejo.

• Fuet. Este embutido catalán tiene un sabor suave y una textura ligeramente más firme que otros embutidos, lo que lo convierte en una opción versátil para combinar.
• Queso Gouda viejo. El Gouda curado, con su textura densa y su sabor dulce-salado, es el compañero perfecto para el fuet. La combinación de ambos ofrece una mezcla equilibrada de sabores suaves y dulces.

La textura cremosa del Gouda junto con la firmeza del fuet crea una combinación deliciosa para el paladar.

Cómo preparar una tabla de embutidos y quesos profesional.

Además de elegir las combinaciones adecuadas, es importante que cuides la presentación de tu tabla. Estos consejos te ayudarán a crear una tabla no sólo deliciosa, sino también visualmente atractiva.

• Juega con la disposición. Coloca los embutidos y quesos de manera ordenada pero intercalada, para que los colores y texturas creen un contraste visual. Esto atraerá a tus invitados incluso antes de probar los productos.
• Añade complementos. Acompaña tu tabla con elementos que aporten un toque dulce o crujiente. Frutos secos como nueces, almendras o avellanas funcionan muy bien, al igual que frutas deshidratadas como higos o dátiles. También puedes incluir mermeladas o miel para contrastar sabores.
• Sirve con pan rústico o picos. Acompañar los embutidos y quesos con pan crujiente o picos es un acierto. El pan ayuda a limpiar el paladar entre bocado y bocado, permitiendo apreciar mejor cada combinación.

Compra aquí los mejores embutidos de calidad para tus eventos.